今回はキャンプで実際作って美味しかったキャンプ飯を紹介します。
美味しいそうだと思ったものがあったら、是非、作ってみて下さい。
美味しいキャンプ飯
皆さんはキャンプでどのようなご飯を作っていますか？
もちろん、バーベキューも美味しいですが、バーベキュー以外でも美味しいキャンプ飯はたくさんあります。
それでは、ここで紹介していきたいと思います。
ローストチキン
丸鶏を使用したローストチキンは絶品です。
下処理はキャンプ場ではなく、事前に家で準備していくことで、味がしみこんで美味しいローストチキンになります。
お肉はホロホロで、もの凄く柔らかくなります。
ダッチオーブンで作るローストチキンの作り方
ジャガイモをよく洗って大きいものは半分に切る。今回は小さいジャガイモだったのでそのまま入れています。
玉ねぎは皮をむいて4等分に切る。
鶏肉は味がしみこむように、フォークで細かい穴をあけて、塩コショウをすりこむ。
にんにく、ローズマリーオリーブオイルなどを入れて数時間で味をしみこませる。
家で準備していくことをおすすめします。
火の準備をする。準備ができたらダッチオーブンの中に焦げ付き防止のためにアルミオイルを敷いてその上に準備した食材をいれる。
ダッチオーブンの蓋をしめて火にかける。
蓋の上にも炭を置いて上下から加熱する。
加熱時間は弱火で1時間くらい。様子を見ながら作りましょう。
こんがりと焼き色がついて、ふっくら美味しく仕上がります。
ローストポーク
作り方はローストチキンとほとんど同じです。
こちらも下処理はキャンプ場ではなく、事前に家で準備していってください。
調理の手間を省くことができます。
ダッチオーブンで作るローストポークの作り方
ジャガイモをよく洗って大きいものは半分に切る。
人参を輪切りにする。
豚ロースに塩コショウをふり、ニンニク、ハーブで下味をつけ、ジップロックや密閉容器に入れて数時間、味をしみこませる。
下味は家で準備していくことをおすすめします。
火の準備をする。準備ができたらダッチオーブンの中に焦げ付き防止のためにアルミオイルを敷いてその上に準備した食材をいれる。
今回はからし菜があったので、焦げ付き防止にからし菜をしいて、一緒にいただきました。
ダッチオーブンの蓋をしめて火にかける。
蓋の上にも炭を置いて上下から加熱する。
加熱時間は弱火で1時間くらい。様子を見ながら作りましょう。
じゃがいもはバターをぬって、じゃがバターにして食べて下さい。
ローストポークは味がしみこんでいて、ホクホクになるので絶品です。
スペアリブ
スペアリブは家で下味をつけて、持って行って、バーベキューで焼いて食べて下さい。
骨付きなので食べごたえがあって、美味しいです。
美味しいスペアリブの作り方
ニンニク、生姜、玉ねぎをすりおろす。
醤油、ケチャップ、ソース、塩、砂糖、はちみつを入れて、ソースを作り、すりおろした材料と混ぜる。
はちみつを入れると、お肉が柔らかくなります。
お肉の内側に3~4か所の切れ込みを入れる。
切れ込みを入れると、味がしみ込みやすくなり、火が通りやすくなります。
お肉とソースをジップロックや密閉容器に入れて、半日以上、寝かせる。
バーベキューコンロで片面を焦げ目がつくまで焼き、反対側も焼き色が付くまで焼く。
大きなお肉なので、生焼けの場合は、しっかりと焼いてください。
味がしみ込んでいて、とても美味しい骨付き肉になります。
ビーフシチュー
よくカレーは作りますが、今回はお肉たっぷりのビーフシチューを作りました。
ダッチオーブンを使って食ったため、お肉はとろけるほど柔らかくなり、とても美味しかったです。
カレーも美味しいですが、シチューを作ったことない方は挑戦してみて下さい。
とろけるお肉のビーフシチューの作り方
玉ねぎ、人参、ジャガイモを一口大の大きさに切る。
お肉も食べられる大きさに切って、塩コショウをふって下味をつける。
ダッチオーブ分にお肉を入れて強火で焼いて旨味を閉じ込めます。
その後に、玉ねぎと人参を入れて一緒に炒めて下さい。
水と赤ワインを加えて、そこにビーフコンソメを入れて下さい。
コンソメは旨味を引き出すために入れた方がいいです。
その後、マッシュルームとローリエを入れてから蓋を閉めて中火で1時間ほど煮込んで下さい。
ダッチオーブンは圧力鍋と同じ効果となるため、お肉がとても柔らかくなります。
煮込み工程が終わったら、ビーフシチューのルー（市販のもので十分美味しいです）とケチャップを入れて味を調えて下さい。
最後に生クリームをかけて完成です。
シーフードパエリア
ちょっと、珍しいキャンプ飯としてシーフードパエリアを作りました。
キノコとパプリカをたくさん入れることで、栄養たっぷりのパエリアになります。
パエリアの素はカルディで買いましたが、絶品でした。
是非、作ってみて下さい。
野菜たっぷりシーフードパエリアの作り方
お米を研いだ後に水に浸しておきます。
夏は30分、冬は50分程度、浸しておいてください。
水に浸しておくことで、熱が仲間で入り、ふっくらしたお米が炊き上がります。
水に浸している間に野菜の準備をしましょう。
添えつけるエリンギ、しめじ、パプリカ、ピーマンを食べやすい形に切ってオリーブオイルで炒めます。
炒めたものは一度、お皿によけてください。
ダッチオーブンに水に浸しておいた、お米2合（3人分）とパエリアの素を入れる。
パエリアの素と水合わせて400ccになるようにしてください。
そこに、シーフードミックスを入れて蓋を閉めて火にかけます。
お米を炊くときは、はじめちょろちょろなかぱっぱ、です。
10分~15分弱火で炊きます。
ゆっくりと加熱することで、お米の甘みがでます。
その後、中火で15分~20分、火にかけて下さい。
お米が炊き上がったら、そのまま、蓋を閉めたまま10分間蒸らしてください。
蒸らし終わった後は、蓋を開けて、炒めてあった野菜と混ぜたら、完成です。
ガーリックトースト
フランスパンがあれば、ガーリックトーストは簡単に作れます。
ご飯のおともに、作ってみて下さい。
ガーリックトーストの作り方
有塩パター、刻んだニンニク、パセリを鍋に入れて、バターが溶けるまで火にかけて下さい。
バターが溶けてきたら一つずつ食べやすい大きさに切ったフランスパンを浸して熱を通しながら焼いていってください。
片面が焼ければ、出来上がりです。
カリカリにさせたい方は最初にパンを焼いておくといいでしょう。
これだけで、簡単で美味しいガーリックトーストの出来上がりです。
ホットサンド
ホットサンドはキャンプに行った時の定番の朝ごはんになっています。
美味しかったホットサンドはベーコン、アボガド、チーズを挟んだホットサンドになります。
ベーコンアボガドチーズ ホットサンドの作り方
ベーコンを食パンに挟める大きさにカットして、フライパンで焼き色がつくまで焼いていきます。
ベーコンが焼けたらホットサンドメーカーの上にパン、ベーコン、アボガド、チーズ、パンの順番にのせていき、挟みます。
パンは8枚切りのパンがいいですね。
ホットサンドメーカーを火にかけますが、中火で蓋を時々あけながら、パンに色が付くまで焼いてください。
ホットサンドメーカーは開けても出来上がりに差異はでないので、焦げないように焼き上がりを確認しながら作ってください。
そのまま、時間に任せて焼くと、火加減により焦げてしまうことがあるので注意してください。
パンに具を挟んで焼けるだけで、美味しいホットサンドができるので、お手軽で朝には丁度いい、キャンプ飯になります。
アヒージョ
このアヒージョは簡単にできて、お酒のおつまみに、丁度いい料理になります。
おかずが足りないと思う時にも簡単にできるので、品数を増やしたい方は作ってみて下さい。
簡単チーズアヒージョの作り方
アヒージョに入れたい食材を一口大にカットしてください。
ここではソーセージ、トマト、カマンベールチーズを入れました。
一口大に切った食材を入れて、その上からたっぷりのオリーブオイルと刻んだニンニクを入れます。
ニンニクは少し多めに入れた方が香りがでて、美味しいですね。
カマンベールチーズは6等分にして、中央に置いて、周りに食材を入れると綺麗に見えます。
その後は、火が通るまで煮込んでいくだけです。
オリーブオイルがはじける音と香りが食欲をそそります。
お酒のおつまみにも丁度いいですが、意外と子供たちに人気でした。
スモーク(燻製)
ダッチオーブンがあれば、美味しい燻製（スモーク料理）が楽しめます。
子供達には、あまり人気はありませんでしたが、お酒を飲む大人たちに大人気でした。
スモークにする食材はなんでも美味しくできます。
チーズ、ベーコン、ちくわ、かまぼこ、エビ、イカと色々なものを燻製にしてみました。
スモーク(燻製)の作り方
スモークにしたい食材を一口大にカットしてください。
その後は燻製作りの準備です。
食材から出た油で汚れないようにするために、ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いてください。
その上にスモークウッドに火をつけたものを載せて、その上からアルミホイルを軽くかぶせて下さい。
スモークにした食材の油で火が消えないようにするためです。
準備ができたら、食材を入れてから、蓋を閉めて下さい。
ダッチオーブンの大きさに合わせた網が販売されているので、その上に食材を載せると、いい感じに燻製が出来上がります。
注意することは蓋を完全に閉めないことです。
蓋を完全に閉めてしまうと、酸素が無くなってしまい、スモークウッドの火が途中で消えてしまいます。
そのまま、15分~20分スモークしたら完成です。
美味しいと思ったものがあったら、随時、更新していきたいと思います。
